El Mes de la Carxofa de Sant Boi ha començat. L’Ajuntament i l’Associació de restauradors locals Degusta Sant Boi van presentar divendres en roda de premsa aquesta campanya de promoció que compta amb la col·laboració de la Cooperativa Agrària Santboiana i el Parc Agrari del Baix Llobregat
Amb la tradicional Carxofada com a plat fort (20 de març), la ciutat acull durant tot el mes de març una àmplia oferta d’activitats de gastronomia i lleure vinculades al principal producte de l’agricultura local.
L’alcaldessa, Lluïsa Moret, va afirmar que “Sant Boi vol fer de la carxofa un element de promoció de ciutat”. Sant Boi és el municipi del Parc Agrari el Baix Llobregat amb més producció de carxofes i l’Ajuntament vol que aquesta hortalissa s’identifiqui com un element de la identitat de Sant Boi i com l’ingredient estrella de la gastronomia local.
La regidora de Turisme i Fires, Elena Amat, va explicar els continguts de la campanya i va reivindicar el paper de la carxofa com un valor de l’agricultura i la gastronomia de la ciutat. Albert Mendiola, cuiner de l’associació Degusta, va dir que els restaurants de Sant Boi volen promoure la carxofa “com a producte de proximitat”.
La Carxofada
La tradicional Carxofada, que enguany arriba a la 17a edició, tindrà lloc el dia 20 de març a la plaça de l’Ajuntament i la rambla de Rafael Casanova.
Enguany canvia de format per oferir un menú gastronòmic de cinc plats (al preu de 10 euros) que els restaurants de Degusta Sant Boi cuinaran de manera conjunta i en directe.
Durant tota la jornada s’organitzaran moltes altres activitats, com ara una sortida amb bicicleta a un camp de carxofes o una ‘showcooking’.
El Mes de la Carxofa
Al llarg del mes, una llarga llista de bars i restaurants locals oferiran en el marc de la campanya menús de degustació, plats, tapes o entrepans amb la carxofa com a ingredient principal.
Del 10 al 20 de març, una dotzena més de restaurants protagonitzaran la Ruta de la Tapa de la Carxofa (tapa-carxofa-quinto). El Mercat de Pagès, les biblioteques, els mercats municipals, la cooperativa social SomBici, les associacions de comerciants o la fruiteria Collita Pròpia s’hi sumen amb altres propostes.
Carxofa d’Or
Durant l’acte de presentació, el director de la revista Cuina, Josep Sucarrats, ha rebut la Carxofa d’Or, un guardó que distingeix persones que contribueixen a promoure la carxofa de Sant Boi a través dels mitjans de comunicació. Anteriorment havien rebut aquest premi els periodistes Andrés Montes (2008) i Espartac Peran (2011).
Els plats de la Carxofada 2016
-Urimaki de tempura de carxofa amb romesco i embolcall de pernil ibèric
-Trinxat santboià de carxofa amb botifarra de Perol i reducció de mistela
-Mini hamburguesa de vedella i carxofa amb maionesa de carxofa
-Caneló de bacallà i carxofa amb salsa cremosa a de carxofa i pernil ibèric
-Arròs de sèpia amb carxofa
-Postre: muffin de maduixa i carxofa